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自然发酵的酱,可调理肠胃,助消化,吃了对身体有很大的益处。 从开始制作到发酵再到完成,历时一个冬天,待到春暖花开就是品尝大酱的时候。这时候,恰好春天菜园里的水萝卜、小白菜、蒜苔下来了,地堰下的苦菜子也长出了一拃高,那些过冬的青菜、野菜,都涵养了一个冬季,风霜雨雪化成了它们的筋脉,物华入骨,本身就清香甜润,加上新鲜的酱香,胜过任何膏腴与厚味,吃上一口,可以说让人终生难忘……
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